Makanan Khas Banyumas

 RESEP MAKANAN KHAS BANYUMAS 

1. Mendoan Tempe

Bahan :

1 papan tempe, iris tipis. Usahakan agar setipis mungkin

300 gram tepung terigu

2 sdm tepung kanji

600 ml air

4 batang daun bawang, iris tipis

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

4 buah kemiri

Sejumput kunyit bubuk

Garam, secukupnya

Kaldu penyedap, secukupnya jika suka

Langkah-langkah:

1. Campur tepung dan bumbu halus jadi satu

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu merata bersama             tepung

3. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata

4. Masukkan tempe satu persatu dan balut bersama adonan tepung

5. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kuning keemasan, goreng dengan api        kecil cenderung sedang agar tempe tidak gosong

6. Angkat tempe yang telah matang, sajikan selagi masih hangat

7. Sajian tempe mendoan akan semakin nikmat jika disajikan bersama sambal kecap. 

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya di rumah. 

2. Kripik Tempe

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe, diiris tipis.

- 200 gram tepung beras.

- 10 gram tepung tapioka.

- 65 ml santan.

- 1 telur ayam.

- 600 ml air.

- Minyak secukupnya.

Bahan untuk bumbu halus:

- 4 siung bawang putih.

- 3 butir kemiri.

- 2 sendok teh ketumbar.

- 1 sendok teh garam.

- 1 sendok teh penyedap.

Cara pembuatan serta penyajian:

1. Campurkan tepung beras, tapioka, bumbu halus, garam, dan penyedap, masukkan air            sedikit demi sedikit, aduk agar tidak menggumpal.

2. Masukkan telur dan santan, kocok sampai telur rata.

3. Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sampai kekuningan, guyur     tempe dengan adonan tepung, langsung diaduk agar lebih menempel. Gunakan api besar,     goreng sampai kekuningan, guyur lagi, aduk-aduk sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

4. Tempe krispi siap disajikan.

3. Getuk Sokaraja

Gethuk Goreng merupakan makanan manis khas Sokaraja, Banyumas. Getuk yang paling banyak ditemukan di pinggir kota Purwokerto ini terbuat dari singkong dan gula kelapa. Gethuk Goreng Sokaraja sudah melegenda dan menjadi bagian tak terpisahkan dari Purwokerto dan Banyumas.

Bahkan camilan satu ini diusulkan sebagai warisan budaya nasional bukan benda (intangible) oleh Direktorat Internalisasi Nilai dan Diplomasi Budaya Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) RI. Berikut resep makanan khas Purwokerto Banyumas.

Bahan:

- 1.000 gram singkong

- 75 gram tepung beras

- 1 sendok makan terigu

- Gula merah atau gula jawa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Jika singkong sudah dibersihkan, anda bisa langsung menyiapkan alat untuk mengukus.     Lalu kukus     singkong yang sudah anda bersihkan tadi sampai benar-benar matang atau     empuk.

2. Jika singkong sudah matang atau empuk, haluskan singkong dengan cara ditumbuk.            Akan lebih baik     jika anda menghaluskannya ketika masih dalam keadaan panas agar        lebih mudah.

3. Setelah itu, ambil gula jawa atau gula merah yang sudah anda siapkan. Lalu iris halus        gula tersebut.

4. Tambahkan sedikit air ke dalam irisan gula.

5. Siapkan panci berukuran kecil. Lalu masukan larutan gula tersebut ke dalam panci.

6. Nyalakan api kompor, simpan panci di atas api kompor. Rebus larutan gula tersebut            sampai larut dengan air. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.

7. Masukan larutan gula ini ke dalam adonan singkong. Lalu aduk-aduk sampai merata.

8. Siapkan loyang atau nampan. Simpan dan ratakan adonan getuk ini di atas nampan            tersebut dengan     ketebalan kurang lebih 2 cm. Setelah itu, potong kotak getuk dengan        ukuran sesuai selera anda. Lalu     sisihkan terlebih dahulu.

9. Campurkan bahan-bahan yang masih tersisa seperti tepung beras, tepung terigu, garam        dan air secukupnya. Aduk merata hingga menjadi adonan yang cukup kental.

10. Siapkan wajan atau alat untuk menggoreng lainnya. Nyalakan api kompor lalu simpan         wajan di atas kompor menyala. Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan, tunggu             sampai minyak goreng panas.

11. Apabila minyak goreng sudah panas, anda bisa langsug mencelupkan getuk ke dalam         adonan. Baru setelah itu, masukan getuk ke dalam wajan. Goreng getuk sampai benar-        benar matang dan warnanya menjadi kekuningan.

12. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya dan meniriskannya.

Mungkin itu dulu ya guyss resep masakan khas Banyumass Semoga Bermanfaat 

Happy Cooking....!!!