Resep Makanan Khas Jogja

 Resep makanan khas Jogja yang digemari, lezatnya ngangenin

Yogyakarta merupakan salah satu daerah istimewa yang terkenal akan wisata kulinernya.

Nah, jika kamu sedang rindu suasana Jogja dan kenikmatan makanannya, nggak ada salahnya untuk mulai memasak sendiri di rumah. Makanan khas Jogja ini ada yang bisa menjadi sajian seperti lauk pauk dan makanan berat.

1. Gudeg

Bahan-bahan:

- 1 kilogram nangka muda, cuci bersih, tiriskan

- 1/4 kilogram kelapa tua, parut, ambil santannya

- 200 gram daging sapi

- 4 butir telur rebus

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 6 buah kemiri sangrai

Bumbu rebusan:

- 1 bongkah besar gula merah, sisir

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 5 batang serai, memarkan

- 7 lembar daun jeruk

- 7 lembar daun salam

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak semua bahan kecuali telur rebus dengan api kecil sampai air santan menyusut             separuhnya.

2. Masukkan telur rebus, kemudian masak lagi hingga air benar-benar kering dan gudeg            berwarna cokelat gelap.

3. Keluarkan rempah daun, serai, dan lengkuas, kemudian sajikan gudeg yang sudah matang     tadi.

2. Krecek

Bahan-bahan:

- 1/4 kg kerupuk rambak/ krecek

Bumbu:

- 1/2 sdt penyedap rasa

- 4 buah cabai merah

- 4 sdm kecap manis

- 4 siung bawang putih

- 50 gr gula merah

- 6 siung bawang merah

- 8 cabai merah

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, hingga beraroma. Masukkan air secukupnya                bersama dengan garam, gula, kecap dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.

3. Jika sudah mendidih masukkan krecek atau kerupuk rambak, aduk hingga rata. Tunggu        hingga bumbu meresap.

4. Sambal goreng krecek pedas siap disajikan.

3. Sate Klatak

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing muda

- 3 lembar daun pepaya

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 buah bawang bombay

- 1 ruas jahe

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 blok gula merah

- 2 ruas lengkuas

- 3 butir kemiri

- 5 sdm air asam jawa

- 7 siung bawang putih

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar daging dan lemak sapi, potong kotak-kotak.

2. Bungkus daging dengan daun pepaya, diamkan selama 30 menit agar daging empuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.

4. Keluarkan daging dari daun pepaya, lumuri daging dengan bumbu halus, tambahkan            kecap manis secukupnya. Diamkan selama satu jam.

5. Susun daging selang-seling dengan lemak sapi menggunakan tusukan sate.

6. Bakar sate sampai matang.

4. Mie lethek.

Bahan-bahan:

- 3 lembar mie lethek kering

- 1 buah wortel iris seperti korek

- 1 butir kemiri

- 1 butir telur ayam

- 1/4 buah kubis

- 2 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

- Daun bawang dan daun seledri secukupnya

- Garam, merica, dan kecap secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam mie lethek dengan air matang sampai lunak, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur dan wortel. Setelah wortel agak                 matang, masukkan irisan kubis, tambahkan kecap.

4. Masukkan mi, daun bawang, dan daun seledri. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan        merica. Koreksi rasa.

5. Sajikan mi lethek goreng dengan taburan bawang goreng.

5. Oseng mercon

Bahan-bahan:

- 500 gr tetelan daging sapi

- 2 lembar daun salam

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 1 sdt garam

- 250 gr cabai rawit merah

- 4 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

Cara memasak:

1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.

3. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajika